Аллергия на ? рыбу встречается довольно часто. По мнению экспертов, она входит в «большую восьмерку» пищевых аллергенов. Причем, опасная реакция может развиться не только при ее приеме в ?пищу, но и при ее очистке, ?вдыхании ее паров при приготовлении.
Наиболее распространена аллергия на рыбный белок. Однако вызвать аллергию способны также икра, рыбий жир и даже бульон.
Основной аллерген рыбы — белки парвальбумины. Они присутствуют во всех ? ??видах рыб. Парвальбумины устойчивы к действию высоких температур, поэтому ♨тепловая обработка не решает проблему.
Рыба — продукт полезный и в то же время коварный. Приступ аллергии на рыбные продукты может настичь даже в зрелом возрасте.
Симптомы аллергии на рыбу
✅Сыпь на коже
✅Крапивница
✅Ангионевротический отек
✅Тошнота, рвота, боли в животе, диарея
✅Заложенность носа, насморк чихание
✅Головные боли
✅Удушье
✅Анафилаксия
Мясо рыбы
❗Мышцы рыбы представляют наибольшую опасность для аллергиков. Присутствие в них парвальбумина варьируют в зависимости от разновидности тканей и видов рыб.
Например, мышцы скумбрии и тунца содержат парвальбумина в 100 раз меньше, чем мышцы карпа, сельди.
Икра
❗Главный аллерген икры рыбы — вителлогенин. Белок парвальбумин в икре рыбы не присутствует. Человек с аллергией на рыбу может не страдать аллергией на ее икру.
Рыбий желатин
❗Коллаген, изготовленный из шкур и костей рыбы, может входить в состав как продуктов питания (напитков, конфет), так и фармацевтических продуктов (гелей, капсул), биологических продуктов (вакцин). При употреблении этих коллагеноподобных продуктов могут наблюдаться симптомы аллергии.
Рекомендации при аллергии на рыбу
☝Учитывайте, что рыба и ее производные могут присутствовать в любом незнакомом вам блюде, косметическом или фармацевтическом продукте.
☝Перед тем, как заказать рыбу или любое другое блюдо в ресторане, обязательно предупредите об аллергии.
☝Избегайте ресторанов с морепродуктами. Даже если вы планируете заказать мясное блюдо, есть высокий риск того, что оно контактировало с рыбными продуктами.
☝Избегайте мест, где готовят рыбу, чтобы не вдыхать ее пары.
☝Людям с тяжелыми аллергическими реакциями на рыбу необходимо всегда иметь при себе EpiPen® Auto-инжектор (эпинефрин инъекции). При первом появлении тяжелых симптомов необходимо введение адреналина.
Все ли так плохо?
При аллергии на определенный вид рыбы употреблять другие виды рыбы безопасно. Кроме того, наличие аллергии на рыбу не означает присутствие аллергии на моллюсков. Исключить употребление этих продуктов придется лишь в том случае, если присутствует сочетанная аллергия на рыбу и другие морепродукты.
☝Для диагностики аллергии на рыбу используют преимущественно два метода: прик-тест (кожная проба) или анализ крови на специфические иммуноглобулины Е к рыбе.
Сдать анализы, пройти полную аллергодиагностику можно у нас в Клинике Fxmed-Dnipro по адресу г. Днепр, ул. Космическая, 13К. Наши контактные телефоны: 38 (067) 565 87 39, +38 (067) 631 35 00.